Кетърингът е доста доходоносна бизнес област. Опитайте се да отворите уютно кафене, което не изисква големи финансови инвестиции. Правилно доставеното предприятие ще се изплати в рамките на една година и след това ще донесе стабилна печалба.
Инструкции
Етап 1
Определете формата на вашето бъдещо заведение и напишете подробен бизнес план. Можете да откриете семейно кафе, романтично място за двойки, място, насочено към деца, младежи, работници в бизнес центъра или посетители на града. Колкото по-точно нарисувате портрет на бъдещ посетител, толкова по-точно ще можете да формулирате концепцията на заведението.
Стъпка 2
Най-добрите места за кафенета са центъра на града, както и оживените места в периферията. Потърсете райони с голям трафик, в близост до спирки на градския транспорт. Важно е кафенето да се отваря на места, където са концентрирани вашите потенциални клиенти. Например детско или семейно кафене може да бъде отворено до увеселителен парк - обикновено той предлага само бързо хранене, така че няма да имате конкуренти.
Стъпка 3
Изберете стая. Идеалният вариант е зала на приземния етаж с големи витрини. Седалките за прозорци винаги са в търсенето и правилно осветена и декорирана витрина успешно ще рекламира кафене. Мазетата са по-трудни за живеене - нямат прозорци и може да има проблем с вентилацията. Добър ход е да наемете или да закупите затворено заведение за хранене и да го преработите по ваш вкус.
Стъпка 4
Дизайнът на стаята зависи от концепцията. Не е необходимо да харчите пари за скъпи довършителни материали и да купувате солидни мебели. Можете да обзаведете кафенето в еклектичен стил - сега е модерно. Важно е вашето заведение да има свое разпознаваемо лице, жар. Например, кафене може да бъде оформено като таванско помещение, лятна веранда или апартамент от 60-те години. Този дизайн изисква минимална поддръжка. Мебелите могат да бъдат различни, а разнообразни артефакти ще служат като декор - фигурки, винилови плочи, ръчна бродерия, книги, стайни растения. Не се страхувайте от излишък - за посетителите трябва да е интересно да посетят вашето кафене.
Стъпка 5
Покупка на оборудване. Универсална опция е комбинираният параход, който ви позволява да готвите голямо разнообразие от ястия с минимални усилия. Крепджия, печене, скара и добра кафе машина също ще ви бъдат полезни. Когато купувате оборудване, вземете предвид капацитета на помещението и възможностите за вентилация.
Стъпка 6
Създайте меню. Не трябва да предлагате скъпи ястия - надценката върху тях ще бъде минимална. Заложете на вкусна домашна или национална кухня от наличните продукти. Помислете как вашето заведение ще се различава от конкурентите. Например можете да предложите широка гама пайове или фрешове, да се специализирате в вкусни супи или оригинални десерти.
Стъпка 7
Изчислете средната сметка. Колкото по-ниски са цените във вашето кафене, толкова по-голям ще бъде трафикът. Не бива обаче да предлагате евтин алкохол - ще привлечете публика, която е малко вероятно да допринесе за високите печалби на институцията. Средната сметка може да бъде увеличена чрез откриване на кулинарна услуга в кафене, търговия с храна за вкъщи, възможности за доставка и организиране на празнични обяди и вечери. Помислете за съвместно брандиране, възможността за съвместна работа с ваканционни агенции, художествени работилници и други компании.
Стъпка 8
Наемете персонал. За кафене с 30-50 места са достатъчни двама готвачи и двама сервитьори, които действат и като бармани. Не надувайте персонала - по-добре е да мотивирате няколко работници с добра заплата и възможност за висока бакшиш.
