Конкуренцията в областта на кетъринга днес, без преувеличение, е огромна. Тази тенденция обаче поражда отварянето на все повече кафенета, които в борбата за клиента предлагат интересни решения и добро меню. С правилния подход към отварянето на вашето кафене, можете да успеете дори с малка инвестиция.
Необходимо е
- - помещения;
- - начален капитал;
- - оборудване.
Инструкции
Етап 1
Отворете собствена компания, като изберете най-удобната форма за правене на бизнес. За малко кафене е достатъчно да се регистрирате като индивидуален предприемач. След това продължете с уреждането на всички административни въпроси. Получете разрешение от пожарната инспекция и удостоверение на санитарно-епидемиологичната служба.
Стъпка 2
Започнете търсенето и ремонта на помещенията. Обърнете внимание не само на местоположението на бъдещото кафене и състоянието на сградата, но и на всички организационни въпроси: канализация, електричество, извозване на боклука, сигурност. Помещенията трябва да бъдат разположени в коридор, например бизнес квартал на град или голям търговски център. По този начин можете да спестите много от реклама, тъй като повечето клиенти ще идват при вас мимоходом поради удобството на местоположението.
Стъпка 3
Обърнете специално внимание на дизайна на вашето кафене. По-добре е да се разработи единна концепция, като се свържете с услугите на професионалист. Не забравяйте, че гостите ви със сигурност ще разгледат околностите, така че декорът трябва да бъде нетривиален и запомнящ се. Основната идея на декорацията трябва да се впише в цялостната концепция на вашето заведение. Например, ако решите да направите уютно кафене в ретро стил, купете винтидж мебели, добавете изкуствено състарени аксесоари към дизайна, купете съдове и дрехи за персонала, които са типични за определена епоха.
Стъпка 4
Създайте менюто си въз основа на позиционирането на вашето кафене. Заведението в центъра изисква разнообразие от ястия, които заетите хора могат да ядат по време на обяд, без да чакат дълга подготовка. Около 60% от менюто трябва да са познати и общи ястия. Можете да добавите свой собствен вкус към тях, но в същото време да го оставите разпознаваем. Разпределете 40% от менюто за нови елементи и постоянно актуализирани елементи, които ще привлекат нови гости.
Стъпка 5
Намерете добър персонал за кухненска работа и рум сервиз. Сервитьорите са тези, които са отговорни за репутацията на вашето заведение и настроението на гостите. Провеждане на обучения и подобряване на професионалното им ниво.
