Днес пазарът на сирене е толкова разнообразен, че дори начинаещ предприемач може да намери своята ниша. Когато организирате собствен отдел, трябва да вземете предвид редица характеристики на продукта и да намерите най-добрите начини да го продадете.
Необходимо е
- - витрина;
- - хранителен филм.
Инструкции
Етап 1
Направете малко маркетингово проучване на пазара на сирене, за да идентифицирате вашата ниша. Може би ще разберете, че на планираната територия липсват евтини домашни сирена или, обратно, елитни сортове.
Стъпка 2
Вземете добре осветена стъклена хладилна витрина. Поддържайте го винаги перфектно чист. По ваша преценка можете да изберете витрина с отворена част: по този начин купувачът ще може сам да вземе парчето, което харесва, което ще има положителен ефект върху нивото на продажбите.
Стъпка 3
Съобразете разумно асортимента на вашия отдел за сирене. 60-70% от всички продукти трябва да бъдат най-популярните сортове, познати на купувача. Внимателно следете нивото на цените на тези сирена: ако клиент често купува този или онзи вид, той вероятно знае добре стойността му, така че сериозна разлика с конкурентите ще създаде негативно впечатление за вас. Заделете останалата част от асортимента за по-редки сортове. Когато ги избирате, разчитайте на резултатите от вашите маркетингови проучвания.
Стъпка 4
Обърнете специално внимание на излагането на продукта и опаковката. Комбинирайте цялото сирене с нарязана и опакована храна в витрината. Ако сиренето има пълнеж или просто хубав разрез, не забравяйте да го завъртите, така че купувачът да може да види всички съставки. Комбинирайте няколко метода на рязане: големи парчета от по 200-300 g, парчета върху субстрат или къдрава пластмаса, които могат да се сервират в тази форма. От различни остатъци направете настъргано сирене, подредете го в пластмасови съдове и го продайте на средна цена.
