Ако искате да отворите магазин за колбаси, помислете добре върху асортимента. За специализираните хранителни магазини това е крайъгълният камък на бизнес успеха. С правилно подбран асортимент и добро местоположение на магазина за колбаси, бизнесът ще достигне точката на рентабилност след няколко месеца.
Необходимо е
- - бизнес план;
- - разрешителни;
- - оборудване;
- - продукти;
- - персонал.
Инструкции
Етап 1
Провеждане на маркетингови проучвания. Проучването на пазарната ситуация в големите търговски обекти е ключът към разбирането на потребителското търсене. След като анализирате кои магазини липсват във вашия град, е лесно да разберете дали вашият избор е правилен. Конкурентният анализ на клиентските потоци и конкурентната среда, извършен във връзка с избраните помещения, дава възможност да се изясни дали си струва да се отвори магазин за колбаси в него или да се търси друг, по-удобно разположен.
Стъпка 2
Поканете надзорните органи да получат съвети относно подмяната на комунални услуги, разположението на търговските площи, материали, които могат да се използват за декорация на залата и т.н. В противен случай (ако ги поканите само когато всичко е готово), рискът от възможни недостатъци и съответно промени ще се увеличи.
Стъпка 3
Направете ремонт, закупете и подредете търговско оборудване. Имайте предвид, че когато купувате хладилни плотове, е по-добре да вземете тези, които имат способността да задават необходимата температура. Търговията с колбаси изисква различни режими. Така че, например, по-добре е да съхранявате варени пушени колбаси в плюс зоната, а варените колбаси в нулевата зона. Ако ще продавате купати и други видове колбаси от сурова кайма, осигурете отделна хладилна витрина със зона минус. Не забравяйте за студените помещения в задните помещения, които са необходими за съхранение на продукти.
Стъпка 4
Изберете доставчици. Като правило е по-добре да се предлагат продукти от няколко месопреработвателни предприятия. В този случай потребителите имат по-голям избор. Опитайте се да помислите върху асортимента по такъв начин, че във вашия магазин да бъдат представени както скъпи колбаси, така и умерени цени. Ако планирате да продавате колбаси от черен дроб и колбаси от едър рогат добитък - не забравяйте, че те имат изключително кратко време за изпълнение.
Стъпка 5
Получете разрешение, наемете персонал, доставете стоки и започнете да търгувате. В първите дни е препоръчително да се въведат отстъпки и всякакви кампании, насочени към привличане на аудитория. Има смисъл магазин за колбаси да провежда маркетингови кампании, насочени към жителите на близките къщи.
