Когато организирате място за продажба на зеленчуци, е важно да осигурите място за съхранение. Дори ако ще доставяте стоките всеки ден, едва ли ще успеете да поставите всичко на витрината, остатъците трябва да се съхраняват някъде. Точно както в търговския етаж, в склада на склада е необходимо да се осигури правилен температурен режим и вентилация. В противен случай съществува голям риск от отписване на нетрайни продукти.
Необходимо е
площ, персонал, оборудване за търговия и претегляне, касова машина
Инструкции
Етап 1
Разработете асортиментна политика. Половината от рафтовете и витрините трябва да се дават за зеленчуци с постоянно търсене: картофи, моркови, лук, зеле и цвекло. Една четвърт - за сезонни зеленчуци: ряпа, рутабага, репички, листни и меденки. В останалото пространство можете да поставите продукт със свързано търсене, например консервирани зеленчуци и т.н.
Стъпка 2
Проведете обучение за представяне на продукти с продавачи. Състои се от два основни модула. Първият отговаря на въпроса "Какво да предложим?", Вторият - "Как да го направя?" Разработете подходящи упражнения. Не забравяйте, че колкото по-пълни са познанията за потребителските свойства и конкурентните предимства на даден продукт, толкова по-високи продажби очаквате. Техниката на втория модул се състои главно в придобиването на комуникативни умения от продавачите.
Стъпка 3
Поръчайте обучение по продажби, ако имате проблеми със самостоятелното провеждане на предишното обучение. Има много компании, предлагащи такива услуги за търговски организации от различни посоки. При избора основното е да попитате за успешната работа, извършена от бизнес треньори по-рано. За съжаление, най-вероятно вашата специализация няма да бъде взета предвид при това обучение. Затова все още трябва да разработите някои допълнителни упражнения и бизнес игри сами. Необходимостта от обучение е особено подходяща за мрежите, продаващи зеленчукови продукти. Между другото, скептиците ще направят гримаса, когато чуят, че някой провежда допълнително обучение в такава привидно "колхозна" хранителна ниша като продажба на зеленчуци. Сега обаче, когато има истинска борба за вниманието на купувачите, вече не е необходимо да се действа „по старомодния начин“.
Стъпка 4
Работете с персонала по стандартите за обслужване, давайте на продавачите и стоковите мениджъри строги инструкции относно съхранението на зеленчуци. Не е достатъчно да осъществите правилния контакт с потребителя; трябва да му предложите продукт, който е запазил своите качества. Малко вероятно е някой да се ангажира да твърди, че продажбата на добри зеленчуци е много по-лесна от остарелите продукти, които имат очевидни следи от неправилно съхранение.
