Повече от другите търговски обекти, хранителен магазин зависи от околната среда, тоест от жителите, живеещи в неговата околност, и хранителните магазини, които се конкурират с него. Ето защо първата стъпка преди отварянето на хранителен магазин винаги е цялостно проучване на района, в който възнамерявате да започнете да продавате хранителни стоки на дребно.
Първото нещо, на което си струва да се обърне внимание при изучаване на място, което е обещаващо за отваряне на хранителен магазин, е наличието на големи мрежови обекти наблизо. Определено няма да можете да се конкурирате с тези гиганти - изкупните цени, на които те купуват стоки, ще бъдат с порядък, различен от тези, които можете да договаряте с доставчиците. В резултат на това те имат много по-евтин продукт и този фактор винаги е решаващ при закупуването на продукти.
Напълно възможно е да се конкурирате с магазини, които са равни на вашия проект по мащаб, но работят отдавна, така че наличието на такива магазини в района не трябва да служи като причина да се откажете от намеренията си. Вижте асортимента на тези магазини, опитайте се да намерите техните слаби места, тоест тези позиции, за които те не отговарят на търсенето на хората, живеещи наблизо. Въз основа на тези наблюдения, формирайте свой собствен асортимент, привличайки клиенти със стоки, които липсват от конкурентите.
Когато изборът на място най-накрая бъде направен, можете да започнете да търсите подходящо помещение и да регистрирате фирма (или индивидуално предприемачество). Най-добре е да изберете стая с малък запас от свободно пространство, за да оборудвате склад и офис за администрацията в магазина. Препоръчително е да изберете сграда, която вече е свързана със стандартен набор от комунални услуги, за да не губите много време за преоборудване и преустройство.
Търговският отдел и архитектурният отдел в местната администрация не трябва да възразяват срещу желанието ви да отворите магазин, Роспотребнадзорът ще бъде особено бдителен по отношение на вашето начинание и пожарната инспекция също ще обърне внимание на това. Опитайте се да спазвате всички съществуващи стандарти, поддържайте документите в ред и следете за правилната работа на касовите апарати. Пренебрегването на официалната страна на въпроса създава твърде много рискове и често отрича всичките ви дни на работа.
Преди да закупите първата партида стоки, все още трябва да придобиете оборудване за търговия на дребно и да наемете търговски персонал, който ще обслужва вашия магазин. С първия не би трябвало да има проблеми, тъй като стандартен комплект оборудване е подходящ за хранителни магазини, до вече използвания, ако вашият начален капитал не е особено голям. Що се отнася до персонала, неговите най-важни качества ще бъдат честността към вас и учтивостта към клиентите и първоначално, докато работата на вашата търговска точка все още не е отстранена, се препоръчва да се проведат уводни интервюта с всеки кандидат лично.
