Детско кафене или салон за сладолед носи добра печалба, ако се намира на добро място, а разходите по отварянето му се изплащат средно за две години. Процесът на създаване на такава институция вече е разработен от много руски предприемачи и следователно изглежда доста стандартен.
Необходимо е
- - помещения с площ 50-100 квадратни метра на претъпкана улица или в търговски център;
- - оборудване за независимо производство на сладолед или споразумение с няколко от неговите доставчици;
- - споразумение с доставчици на суровини за производството на сладолед (млечни смеси, вафлени конуси);
- - обслужващ и производствен персонал, счетоводител и администратор на кафене (10-15 души).
Инструкции
Етап 1
Изберете един от двата работни формата за вашето бъдещо детско кафене - или ще произвеждате оригинален сладолед по ваши собствени рецепти, или ще купувате готови продукти на едро. Едно или друго решение може да бъде оптимално в зависимост от условията на определен регион, въпреки че често се случва да е по-изгодно да работите със собствено оборудване. Въпросът за производството (или доставката) на сладолед за детско кафене е основен приоритет, от него зависи успехът на цялото начинание.
Стъпка 2
Наемете стая на улица с голям трафик или в някой от търговските и развлекателни центрове. Предимството на втория вариант е неизчерпаемият поток от целеви посетители, но поради ограничената площ в търговския център ще бъде по-трудно да се организира производството на сладолед. Залата за посетители на вашето кафене трябва да бъде отделена от производствените и складови помещения, като общата площ, заета от салон за сладолед, обикновено варира от 50-100 квадратни метра.
Стъпка 3
Закупете оборудване, ако решите да работите автономно, или намерете няколко доставчика, които ви подхождат във всяко отношение. За да направите сладолед, ще ви трябват така наречения "фризер", пасатор за обработка на плодове и ядки и няколко големи фризера. Можете да сервирате сладолед в пластмасови чаши, вафлени конуси или оригинални стъклени съдове на вашето кафене.
Стъпка 4
Намерете производствен и обслужващ персонал за вашето кафене. Посетителите ще бъдат обслужвани от бармани на смени и касиери, докато сладоледът се прави от няколко сладкари, оглавявани от началника на смяната. Също така е по-добре да наемете постоянно счетоводител - заедно с него екипът от работници във вашето кафене ще се състои от 10-15 души (в зависимост от обема на производството на сладолед).
Стъпка 5
Допълнете асортимента на кафенето си с безалкохолни напитки (кафе за майки и татковци също ще ви бъде от полза), други видове сладкиши (торти, например) и помислете, че работата ви по организирането на детско кафене приключва. След като сте оборудвали търговски етаж и сте получили необходимите разрешителни от администрацията на Роспотребнадзор, можете спокойно да отворите кафене.
