Един от вариантите за печеливш бизнес е откриването на лятно кафене. Наличието на такъв сайт спомага за увеличаване на приходите от стационарни ресторанти и барове и дава възможност да се печелят пари за предприемачи, които все още нямат собствен кетъринг. Откритата зона обикновено работи от май до септември. Ако се получи добре, можете да възобновите работата през следващия сезон.
Необходимо е
- - статут на индивидуален предприемач;
- - оборудване;
- - мебели;
- - сенници или чадъри;
- - съдове.
Инструкции
Етап 1
Изберете място, където ще се намира вашето кафене. Стационарните ресторанти поставят открити площи на входа или близо до него, на просторен балкон или на покрива. Ако все още нямате свое заведение за хранене, можете да изберете място в парка, на площадката до автобусна спирка или вътре в блока. Основното е добрата способност за бягане. Колко хора ще забележат и посетят бъдещото ви кафе зависи от неговата рентабилност.
Стъпка 2
Кандидатствайте в местния или градския отдел на потребителския пазар. В заявлението посочете заявката си за отваряне. Посочете желаното местоположение, асортимент от храни и напитки, капацитет, необходимо оборудване. Препоръчително е да се изясни, че бъдещото ви кафене няма да се превърне в проблем за града, а напротив, ще украси и съживи пейзажа.
Стъпка 3
Подайте заявката си два месеца преди очакваното отваряне. Летните кафенета обикновено започват през май и завършват през септември. Имайте предвид, че собствениците на ресторанти трябва да получават разрешение за отваряне на лятна тераса ежегодно. Времето за обработка на заявлението зависи от много фактори. Възможно е да бъдете поканени на разговор и помолени да направите корекции в плана.
Стъпка 4
След получаване на разрешение се погрижете за оборудването на кафенето. Ще ви трябва балдахин от дъжд и слънце, маси и столове, бар плот, витрини. Най-изгодно е да подпишете споразумение с представители на бирените компании - те могат да осигурят маркови чадъри, мебели с лога, оборудване за бутилиране на бира и дори прибори. И, разбира се, нашата собствена бирена линия. Имайте предвид, че ще трябва да се споразумеете с доставчика за гамата от напитки, които вашето кафе ще продава. Ако сътрудничеството ви устройва и работата ви не получава оплаквания от доставчика, договорът може да бъде удължен за следващата година.
Стъпка 5
Кафенетата от икономична класа са обзаведени с евтини пластмасови мебели. Но ако кандидатствате за определена ценова точка, изберете по-стилна обстановка. Плетените столове или диваните от ковано желязо с меки възглавници придават стил на вашето заведение.
Стъпка 6
Помислете над менюто. За стационарните ресторанти и барове това няма да е проблем. Но ако нямате собствена кухня, ще трябва да се ограничите до полуфабрикати. Намерете доставчик на готови ястия - печени изделия, сандвичи, салати, кнедли. Закупете хладилна витрина и микровълнова фурна, за да подгрявате замразените храни. Сладоледът също няма да навреди - търговска витрина може да бъде предоставена от дистрибуторите във вашия регион.
Стъпка 7
Инсталирайте кафе машина, пасатор и охладител за напитки. Въпреки че по-голямата част от приходите на кафенето идват от купувачи на наливна бира, не забравяйте за любителите на кафе, студени сокове и млечни шейкове. Не е лошо да си купите мангал или скара - това значително ще разшири менюто на вашето кафене.
