Отварянето на кафе изисква специален подход. Ясният бизнес план и правилното планиране ви позволяват да организирате работата си правилно и да постигнете достойни резултати.
Инструкции
Етап 1
Изчислете разходите за основните точки на всеки проект, започвайки от нулата: разходите за наемане на помещения, общата заплата на служителите и общите разходи за покупки за проектиране / поддръжка на бъдещото кафене. След изготвяне на сметката преминете към реалното набиране на служители и закупуването на необходимите мебели, уреди (за кухнята) и специални услуги за довършване на помещенията. Последната стъпка ще бъде откритието.
Стъпка 2
Разберете цената за наемане на няколко опции наведнъж; това ще ви помогне да изберете най-подходящия, както по отношение на цената, така и местоположението в населеното място, където е открито предприятието. Също така е необходимо да се изяснят всички подробности за процеса на лизинг: независимо дали става дума за обществена сграда, от предприемач или за продажба.
Стъпка 3
Направете приблизително меню въз основа на прогнозния брой посетители на ден и ориентацията на кафенето към всякакъв вид народна кухня. Най-стандартният списък е представен от 5 топли ястия, 10 студени мезета и салати, 10-15 вида напитки и допълнителни 10-15 елемента от менюто. Струва си да се помни, че това е един от трите важни компонента, които оставят впечатлението за кафенето при купувача, другите два са персонала и атмосферата.
Стъпка 4
Изберете внимателно персонала си, опитвайки се да интервюирате всеки поотделно, а не като група и не наемайте други хора да правят това срещу заплащане. Причините за това са няколко: първо, вие сте техният непосредствен шеф и ще можете да им предадете идеи и мисли директно, и второ, комуникацията с „върха“ще позволи на бъдещите служители от самото начало да се настроят да работиш с теб, а не просто да изпълняваш професионални задължения в името на парите поради липса на работа изобщо По-късно това може да се превърне в некомпетентност на наетите работници, тормоз на посетителите и пренебрегване на работата.
Стъпка 5
Попълнете всички необходими документи. Струва си да наемете адвокат, за да не се удавите във всички правни тънкости при отварянето на вашето кафене. Попълнете правилно всички служители и необходимите документи за регулаторните органи.
