Стартирането на собствен бизнес е трудоемък и доста дълъг процес. Но ако отдавна сте мечтали за собствено малко кафене, където група приятели могат да дойдат и да си прекарат добре. Имате достатъчно капиталови ресурси и време. Тогава бъдете търпеливи, енергични, оптимистични и действайте.
Инструкции
Етап 1
Съберете всички документи, необходими за отваряне на кафенето. За да направите всичко правилно, първо проверете списъка им със служителите на Роспотребнадзор. Договорете се за асортимента и вземете разрешение за търговия.
Стъпка 2
Изберете място за бъдещото кафене. Основните критерии за избор са: удобно местоположение, добър трафик, близост до големи търговски и развлекателни центрове или гари. Ако не планирате да наемете стая, но искате да отворите лятно кафене или да построите отделна сграда, тогава трябва да разработите проект на кафене и да го съгласувате с главния архитект и градската администрация, както и да се подложите на проверка за спазване на санитарно-хигиенните и пожаробезопасните стандарти.
Стъпка 3
Помислете за концепцията на вашето кафене. На този етап ще трябва да вземете решение за името на кафенето, с външния и вътрешния му дизайн, с униформата на сервитьорите, с дизайна на менюто и други подробности. Когато разработвате интериорен дизайн и концепция за кафене, се ръководете от кухнята, която ще предлагате на своите клиенти: национална, европейска, бърза храна и други. Вашето кафене трябва да бъде светло, уникално и запомнящо се, в противен случай ще се загуби в сивата маса на други заведения. Изберете дизайн на кафене, който осигурява добра цветова схема, красиви мебели и голяма кухня. Правилно подбраното осветление може да направи интериора по-уютен. Дизайнът на кафене трябва да определя не само интериора, но и външния вид на самото заведение. Вземете под внимание интересите на вашата целева аудитория, когато разработвате дизайн на кафетерия. Освен това обърнете внимание на местоположението: дизайнът на кафенето, което се намира в централната част, и дизайнът на кафенето, намиращо се извън града, имат определени разлики. Красивият интериор не трябва да изглежда скъпо и елегантно. Можете да използвате минималистичен стил, чието изображение ще бъде допълнено от няколко, но важни елементи за декорация.
Стъпка 4
Разработете бизнес план. Бизнес планът трябва напълно да съответства на концепцията за бъдещата кафене. На този етап е по-добре да се свържете със специалист. Това ще ви спести много време и усилия.
Стъпка 5
Купете необходимото хранително оборудване, мебели и прибори. Ако никога не сте работили в сферата на кетъринга, тогава трябва да намерите човек, който разбира това и ще ви помогне да направите правилния избор. Изборът на оборудване за храна е много важен етап, тъй като бъдещата работа на вашето кафене зависи от него. Също така трябва да бъдете много внимателни, когато избирате бъдещия дизайн на мебели и съдове, в които ще сервирате ястия на вашите клиенти. Те трябва да са напълно в съответствие с дизайна на кафенето.
Стъпка 6
Наемете персонал. За да избегнете грешки при наемане, поверете търсенето на служители на агенция за набиране на персонал. Агенцията за набиране на персонал ще организира интервю и ще проведе състезание между кандидатите. Просто трябва да ги запознаете с бъдещата им работа и да подпишете трудов договор. Ако въпреки това решите сами да подбирате служители, тогава преди всичко обърнете внимание на личните и професионални данни, както и на наличието на медицинско досие. Не забравяйте, че имиджът на кафенето и неговата репутация зависят от работата на служителите.
Стъпка 7
Закупете специални терминали за автоматизиране на работата на персонала. Това ще ви помогне значително да намалите времето за обслужване на гостите, да увеличите производителността и да улесните работата на сервитьорите. Когато избирате доставчик на оборудване, обърнете внимание на неговата популярност сред вашите конкуренти, както и на списъка с операции, които терминалът може да извърши.
