Как да отворите месарница

Съдържание:

Как да отворите месарница
Как да отворите месарница

Видео: Как да отворите месарница

Видео: Как да отворите месарница
Видео: СЕГОДНЯ В ДЕНЬ Архистратига Михаила происходит лечение организма! Не ленись скажи молитву сегодня 2024, Март
Anonim

Тези, които се стремят да организират собствен бизнес, не без основание, предпочитат да го стартират на пазара на храни. Отварянето на собствен малък печеливш бизнес за производство и преработка на месни продукти не изисква значителни инвестиции, а по отношение на качеството на продукта подобен цех за месо може да се конкурира с големи производители.

Как да отворите месарница
Как да отворите месарница

Инструкции

Етап 1

Изберете подходящо място за вашата работилница. Според санитарните правила производството на месо не трябва да се намира в жилищни помещения, в бивши детски градини, домове за почивка. Консултирайте се със специалист, работещ в месната индустрия, който ще ви помогне да изберете стая, като вземете предвид спецификата на производството.

Стъпка 2

Осигурете в избраната стая местата, където суровините ще се съхраняват, размразяват и подготвят за обработка. Цехът трябва да има производствено помещение за приготвяне на кайма, термичен отдел, склад, мивка за рециклирани контейнери. Оборудвайте битовия отдел с баня, съблекалня, душове, място за съхранение на работно облекло.

Стъпка 3

Ако предпочитате бърз старт на бизнеса си, изберете моноблок, който е вид мини работилница в малък контейнер. Такъв магазин за месо вече е проектиран, като се вземат предвид изискванията на санитарните и епидемиологичните служби. Наемете парцел, донесете необходимите комуникации до моноблока. Това решение е най-подходящо за селските райони.

Стъпка 4

Закупете или наемете оборудване за месарница. Хладилна камера с оптимален обем от 6 cu. m трябва да се изчисли за седмично снабдяване със суровини. Ще ви трябват също контейнери за съхранение и обработка на месни продукти, инструменти за обработка на месо и друго оборудване, включително маси за рязане.

Стъпка 5

Наемете щатен персонал: технолог, месар за разфасоване на трупове и обезкостяване на месо, счетоводител, спедитор, помощни работници. Съставът на служителите може да бъде различен и се определя, като се вземе предвид мащабът на производството. Помислете за припокриване на работни функции, когато е възможно.

Стъпка 6

Подпишете договори за доставка на суровини. За малко производство на месо е по-изгодно да се занимавате с малки индивидуални или частни ферми. Също така предвидете задължителна проверка на закупените продукти от санитарен лекар или ветеринарно-санитарна лаборатория на пазара. Вече месарският ви магазин може да започне да работи.

Препоръчано: