Вероятно ще ви е интересно да знаете, че рентабилността на мини-пекарните е приблизително 10-15%, въпреки че в някои случаи може да достигне всички 50%. Една пекарна на месец може да донесе две или повече хиляди долара. Ето защо, ако решите да отворите собствена пекарна, знайте, че рентабилността на бизнеса зависи само от вас и вашите възможности. Не е за нас да ви учим как да управлявате бизнес, но все пак ще ви дадем няколко съвета, които да ви помогнат да започнете този бизнес.
Инструкции
Етап 1
Преди да започнете производство, първо съгласувайте проекта с SES, екологичната инспекция, пожарната служба и агенцията за тях. регулиране и метрология.
Стъпка 2
Площта за производство на вашия основен продукт - хляб, зависи от изискванията на SES за помещенията и от производителността на пекарната. Основното изискване е разделянето на "чисти" и "мръсни" производствени тавани. Ако вашата пекарна произвежда до два тона хляб на ден, тогава 150-200 м2 ще са достатъчни за нея. Трябва или да построите, закупите или да наемете помещение за пекарна. Що се отнася до лизинга: пекарите обикновено наемат помещения, с възможност за последващо изкупуване. Наемането на 200 м2 струва около 500 - 2000 $ на месец.
Стъпка 3
Минималният комплект оборудване за поставяне в пекарна включва самата фурна, машина за месене и шкаф за проверка. Всичко това взето заедно ще ви струва $ 21 000. Ще трябва да вземете и кола за доставка на хляб. Нови пекарни обикновено купуват домашни фурни, които са по-евтини от вносните фурни.
Стъпка 4
Сега нека поговорим за суровините. Основната суровина за пекарната е брашното. За да печете 1000 кг хляб на смяна, ще ви трябват от 600 до 700 кг брашно. Един килограм от нея струва около 9-10 рубли.
Стъпка 5
Персонал. Технологът е основният специалист в това производство. Той отговаря за инсталирането на оборудване, разработването на формулировки и обучението на персонала. Пекарите са основният персонал на пекарната. На смяна са необходими поне два от тях. Освен това ще ви трябват счетоводител и шофьор. И отначало самият директор на пекарната, тоест вие, можете да се справите със задачите по продажба на продукти.
