Вътрешната декорация на заведение за обществено хранене е пряко свързана с показателите за неговата рентабилност. Отдавна е забелязано, че дизайнерските техники, използвани в интериора, могат да повлияят на чувствата на посетителите и съответно на продължителността на престоя на клиентите и размера на средната проверка.
Инструкции
Етап 1
Преди да започнете да разработвате дизайна, решете въпроса с ценовата категория на институцията. Този фактор играе важна роля при избора на мебели. За евтино лятно кафене с голям капацитет на трафика, маси и столове от пластмаса ще бъдат много подходящи. За заведения от средния ценови сегмент се препоръчва да изберете мебели с твърда рамка от метал или дърво, които за удобство ще бъдат покрити с плат. В заведенията за обществено хранене със средна сметка от няколко хиляди рубли и ниска производителност, меките дивани и фотьойли ще се поберат идеално, с максимално време за почивка. Тук трябва да се ръководите от правилото: колкото по-твърди са мебелите, толкова по-бързо клиентът ще напусне институцията. И колкото по-скоро напусне, толкова по-малко пари ще остави в стените му. Следователно капацитетът на потока на кафене, което използва масивни столове, трябва да бъде по-високо.
Стъпка 2
Помислете върху ориентировъчно меню, в зависимост от това има смисъл да декорирате интериора в определен стил. Например, ако е решено да сервирате руска кухня в стените на институция, тогава е по-добре да украсите залата за гости по славянски начин, ако в списъка има ролка и суши, тогава японските мотиви ще добавят изтънченост към интериора.
Стъпка 3
Заложете на целевата аудитория - ако интериорът на кафенето отговаря на неговите нужди и идеи, тогава такава среда ще бъде благоприятна за повторни посещения. Вътре в кафене за млади хора е по-добре да се използват предмети на модерното изкуство, елементи на клубната култура, модерни тенденции в дизайна.
Стъпка 4
Подгответе визуален дизайн на базата на размерите на стаята. Това се прави най-добре в специална графична програма. На този етап е по-добре да потърсите помощ от дизайнери, които ще въплътят мини-версия на вашата идея на компютър.
