Решихте ли да отворите кафене? Закупихме цялото необходимо оборудване и наехме персонал. Изглежда всичко е готово и остава само да се купуват хранителни стоки. Но почакай. Не е нужно да купувате веднага 100 различни сиропа и десетки килограма кафе. Трябват ви само основни продукти.
Прочетете този списък, преди да отидете в магазина. Това ще ви улесни при избора между продуктите, от които се нуждаете, и тези, които можете да закупите по-късно.
- Кафени зърна. Най-важното е, че трябва да купувате качествени пресни зърна кафе. Проверете дали датата на печене е правилна. Смята се, че най-ароматните зърна трябва да бъдат изпечени не по-късно от 1 месец. Те не се влошават по-късно, но кафето става по-малко богато и по-празно.
- Мляко. Кой не обича капучино или мляко? Затова купувайте повече мляко. Тук акцентът не е върху съдържанието на мазнини, а върху съдържанието на протеини в млякото. Трябва да е поне 3 g.
- Захар. Той често е забравен и това е несправедливо. Ще има много сладки зъби сред вашите клиенти. Също така, не забравяйте за ваниловата захар, без която Raf няма да бъде толкова вкусен.
- Десерти. Дори да работите във формата „Coffee to go“, в менюто трябва да имате няколко елемента за десерти или сладкиши.
- Сметана и подправки. Много клиенти обичат Raf - най-кремообразната и най-деликатна кафе напитка на основата на сметана. Други обичат силно кафе, но с добавка на канела или карамфил. Затова горещо ви съветвам да изберете добър крем, колкото е възможно по-органичен, без консерванти и подобрители на вкуса.
- Вода. Професионалисти ли сте И бихте ли поднесли еспресо на клиент без чаша вода? И по-добре от минерала.
- Чай. Където има кафе, има и чай. Ще бъдете изненадани, но много хора ще дойдат при вас не за чаша кафе, а за чайник с чай. Така че вземете няколко добри черни, зелени и червени чайове.
- Сиропи и топинги. Например, Mokka се сервира с шоколадов сироп. И лавандула Raf - със съответния сироп. Обърнете внимание на сезона и тенденциите. Те ще ви кажат кои сиропи да купите и кои да оставите настрана.
Това не е целият списък, но имайки продукти от него, вече можете да се отворите и да дадете на хората вкусно кафе. Друг малък съвет е да изберете местно мляко и сметана, които в идеалния случай имат срок на годност 5-7 дни. Те имат добър вкус и правят кафето ви още по-богато.
