Откриването на собствена месарница е доходоносен бизнес. Това може да стане по два начина: купете място на пазара или наемете собствен малък магазин в отделна сграда.
Необходими документи, оборудване
Първо, ще трябва да се регистрирате като LLC или като индивидуален предприемач. Ако планирате да отворите верига магазини, тогава първият вариант ще бъде най-добрият.
За да можете да продавате месни продукти, ще трябва да съберете всички необходими документи: сертификати за качество на месо и месни продукти, ветеринарен сертификат, разрешение от органите на Роспотребнадзор. Също така трябва да получите лиценз за този вид дейност.
Вторият етап е избор на място. Можете да построите магазин или да наемете малка стая.
За да управлявате магазина, ще ви е необходимо следното оборудване и инструменти: хладилни витрини, хладилници, касов апарат, маса за рязане или вана за нарязване на месо, мивка, комплект ножове, везни, дъски за рязане, месомелачка, куки за месо, листове за печене, лопати от кайма, легени, кофи, четки и други дребни инвентари. За доставка на месо може да е необходим личен транспорт.
Суровините се купуват най-добре от частни животновъди. Асортиментът от стоки трябва да бъде голям. Трябва да се включи не само говеждо, но и свинско, птиче и други меса. За работа ще трябва да наемете персонал. Оптимално трябва да има 2 продавачи, охрана, месомелачка и шеф. Графикът на работа на месаря трябва да бъде ежедневен.
Необходими разходи и ползи
За да стане този бизнес печеливш, приходите от продажбата на месо и нетната печалба са от голямо значение. Нетният доход се изчислява като приспадане от общите постъпления от основните разходи.
Разходите за отваряне на месарница са свързани с наемането на помещения, плащането на пари на персонала, закупуването на суровини и оборудване. С малка площ на месар например 10 метра на цена от 1 кв. метър 1500 рубли на месец, разходите за наем са 15 хиляди рубли на месец. Заплатата за продавачите е 15 хиляди рубли, общата сума е 30 хиляди. Заплатите на пазач и месар са 9 хиляди, транспортните разходи ще бъдат около 6000 рубли. Закупуването на оборудване ще трябва да похарчи около 150 хиляди рубли.
Средната покупна цена за месо е 120 рубли за 1 кг, ако купувате 30 кг всеки ден, получавате 108 хиляди рубли на месец (120 * 40 * 30). Регистрацията струва около 30 хиляди.
Така разходите ще възлизат на 177 000 рубли (15 000 + 48 000 + 6000 + 108 000).
Цената на 1 кг месо е средно 230 рубли. Ако продавате 30 кг на ден, тогава месечните приходи ще бъдат 207 хиляди рубли (30 * 230 * 30). Нетната печалба от месарница може да бъде 30 хиляди рубли. Затова отварянето на месарница е много обещаващ бизнес.
