Организирането на храненето в училище е не по-малко важна задача за ръководителя на образователна институция, отколкото самият образователен процес. Детето прекарва поне половината от деня в училище, така че храненето в столовата оказва пряко влияние върху формирането на хранителните му навици. Висококачествените обеди спомагат за подобряване на академичните резултати и подобряване на здравето на студентите.
Необходимо е
- - нормативни документи;
- - персонал;
- - доставчици на продукти.
Инструкции
Етап 1
Вижте разпоредбите, регулиращи храненето в училище във вашия район. Всички необходими изисквания трябва да бъдат предоставени от Министерството на образованието. Като правило в повечето субекти на Руската федерация се установява цикличен вид храна и 4-седмично меню.
Стъпка 2
Бюджетно хранене в училище. Технологът трябва да предостави информация за необходимите разходи. При изчисляване вземете предвид процента на бюджетно финансиране и доходите от родителите на учениците. Помислете за категориите обезщетения за студенти, които имат право на безплатно хранене.
Стъпка 3
Изберете доставчици на столови продукти. Списъкът на компаниите, отговарящи на условията за доставка, се одобрява от Министерството на образованието. Препоръчително е да сключите споразумение с фабрика за училищни храни (ако има такава във вашия град), която да предостави на вашето училище готови полуфабрикати своевременно.
Стъпка 4
В зависимост от вида на образователната институция определете функционалността на вашия кетъринг. Това може да бъде бюфет, който предлага готови за консумация ястия, или предварително опакована столова, оборудвана с кухня и като резултат осигурява топла храна. Запознайте се с кодовете за здраве и безопасност, необходими за правилното функциониране на всеки от тези типове.
Стъпка 5
Наемете персонал за работа в заведението за обществено хранене. Определете служител, който ще следи за спазването от страна на персонала на всички изисквания, както и поддържането на чистотата в трапезарията.
