В бързия темп на съвременния живот не винаги има време за готвене. Една обилна и вкусна закуска през деня е често срещана нужда за хиляди хора. Но в същото време няма толкова много обекти за бързо хранене. Дори бързата храна днес трябва да предлага относително здравословна и качествена храна.
Необходимо е
- - начален капитал;
- - търговски софтуер.
Инструкции
Етап 1
Решете за местоположението и площта на вашия обект за бързо хранене. Едва ли е препоръчително да започнете такъв бизнес в жилищен район с нисък трафик. Пазаруване, офис центрове, паркове, кампуси на колежи или оживени райони - има много места за отваряне на магазин за храна.
Стъпка 2
В зависимост от вида на предлаганото меню изберете своя формат, от който ще зависи много - от оборудване и помещения до дизайн и брой на персонала. Ако не разполагате с голям начален капитал, малка точка (стелаж, витрина, палатка, „остров“) ще бъде достатъчна. Този формат има редица неоспорими предимства. Първо, цената за наемане на площ ще бъде много по-ниска в сравнение с цената за наемане на пълноценни помещения. На второ място, вашата точка може лесно да бъде прехвърлена на всяко друго място в града. И накрая, той ще бъде по-достъпен за преминаващи клиенти.
Стъпка 3
Открийте собствена фирма, например като се регистрирате като едноличен търговец. Сключете договор за наем на търговски площи или помещения. Погрижете се за всички административни нюанси възможно най-скоро. За да отворите обект за бързо хранене, е необходимо да получите разрешение от санитарната и епидемиологичната служба. Решаване на проблеми с водоснабдяването, канализацията, електричеството, отоплението, сигурността.
Стъпка 4
Закупете необходимото оборудване, прибори, уреди за приготвяне на храна и напитки. Наемете търговски персонал, грижете се за техния професионализъм и хигиена. Проведете подробен инструктаж за правилата за използване на оборудването. Например, според хигиенните стандарти суровото месо и пресните зеленчуци трябва да се режат на различни маси. Уверете се, че тези изисквания са изпълнени.
Стъпка 5
Опитайте се да направите менюто различно от подобни. Отделете около 60% от асортимента за познати ястия. Много клиенти са доста консервативни и очакват да намерят например салата Цезар и лате във всяко заведение.
А в останалата част от менюто въведете нови ястия, които все още не са много търсени. Например пица в чаши с тесто или вегетариански сандвичи. Проследявайте продажбите на тези артикули. Може би по-късно те ще се превърнат в хитовете на вашето кафене.
Стъпка 6
Изградете логистична система за вашия бизнес. Вземете решение за доставчиците, доставката на храна, смените на персонала, методите за готвене и изхвърлянето на отпадъци. Това ще помогне на вашия магазин за бързо хранене да функционира гладко и гладко.
Стъпка 7
Можете да похарчите минимум пари за реклама и промоция. Ако вашето мини-кафе се намира в разходка, то така или иначе ще бъде търсено. В същото време трябва да обърнете голямо внимание на качеството на продуктите и ястията. Ако обичайният ви хамбургер е приготвен от отлични съставки и се окаже необикновено вкусен, ще привлечете редовни клиенти във възможно най-кратък срок. Те ще кажат на приятелите си за вас, като по този начин ще увеличат броя на купувачите.
