Поничките са бургери, със или без бургери, направени от тесто с мая, пържени в олио и поръсени с пудра захар. Често срещано разнообразие от понички са трохички, традиционно направени под формата на малък пръстен. И всъщност, а в друг случай те са търсени от потребителската аудитория.
Необходимо е
- - бизнес план;
- - разрешителни;
- - оборудване;
- - продукти;
- - персонал.
Инструкции
Етап 1
Проведете маркетингови проучвания и напишете концепция, в която да се показват името на вашето бъдещо заведение, интериорен дизайн, функции на менюто, правила за набиране и обслужване. Според концепцията изберете място за поничка. Желателно е той да се намира в пешеходна зона с постоянен потребителски поток. Увеселителните паркове и други зони за отдих през уикенда не осигуряват достатъчен трафик на клиентите през делничните дни.
Стъпка 2
Напишете бизнес план. Най-добре е да направите това, като вече имате представа за местоположението на заведението, но преди да подпишете договора за наем. За съжаление реалността е, че течните помещения на малка площ много бързо намират наемател, така че някакъв вид „риба“от бизнес плана трябва да бъде изготвен предварително. Така например, предварително, можете да изготвите спецификация на оборудването, необходимо за стартиране на магазин за понички, персонал, изчисляване на постоянни и променливи разходи и т.н.
Стъпка 3
Направете козметични ремонти. Ако преди това в помещението е била разположена хранителна компания, най-вероятно няма нужда да се променят инженерните комуникации. Когато сменяте профил, в повечето случаи трябва да започнете с тях. Не забравяйте, че поничките са пържени храни, така че доброто течение е особено важно.
Стъпка 4
Закупете и подредете оборудване за обработка. Изборът му зависи от гамата храни и напитки, които ще предлагате в институцията. По правило това са чай, кафе, коктейли от кафе. Няколко допълнителни десерта, ако желаете. Не трябва да надувате менюто за понички.
Стъпка 5
Получете разрешения за отваряне от надзорни органи - пожарна инспекция и Роспотребнадзор. Ако са открили някакви недостатъци, опитайте се да ги отстраните възможно най-скоро. Всяка допълнителна седмица престой идва с допълнителна тежест за вашия бюджет.
Стъпка 6
Създайте маркетингов план, който включва рекламни и PR кампании, както и промоции, които ще повишат лоялността на потребителите и ще превърнат непринудените посетители в обикновени потребители.
