Производството на кнедли може да бъде установено дори у дома, тъй като за неговата организация няма да са необходими големи площи. В същото време производителността на малка работилница за кнедли може да бъде много висока, най-важното е умело да се организира продажбата на готови продукти.
Необходимо е
- - оборудване за производство на кнедли и няколко фризера;
- - малка стая, свързана с комунални услуги и разделена на производствена зона и склад;
- - екип от работници;
- - установени бизнес отношения с доставчици на месо, брашно и други съставки.
Инструкции
Етап 1
Намерете удобен доставчик на оборудване, необходимо за производството на кнедли. Можете да закупите цялата необходима линия само с около един милион рубли на ваше разположение. Обикновено в производството на кнедли участват три единици - апарат за приготвяне на тесто, апарат за приготвяне на кайма и машина за формоване. Също така няма да може да се направи без няколко мощни фризера в склада.
Стъпка 2
Намерете стая, в която можете да поставите оборудване, както и да създадете малък склад за суровини и готови продукти. Изобщо не е необходимо производството на кнедли да се изнася извън града или в индустриална зона - просто трябва да намерите евтино предложение за отдаване под наем, при условие че наетата сграда ще бъде свързана с всички инженерни системи (водоснабдяване, канализация, електричество).
Стъпка 3
Рекламирайте свободни работни места във вестници с безплатни малки обяви - ще ви трябват около петима служители, които може да нямат съответния опит и квалификация. За първата бригада може да се организира обучение, доставчикът на оборудване със сигурност ще помогне за това. В бъдеще новите служители ще получат необходимите умения директно в производството, взаимодействайки с вече опитен екип.
Стъпка 4
Създайте оптимална база от доставчици на суровини за производството на кнедли - необходимите съставки трябва да се поръчват на едро редовно. Технологията и рецептата за производство на кнедли могат да варират, но във всеки случай ще ви трябват месо (свинско или телешко), брашно и лук. Някои производители също активно използват текстури - заместители на месо на основата на брашно, "жар" също могат да се добавят с помощта на различни подправки. Когато работите с доставчици, винаги имайте резервни опции, тъй като само непрекъснатостта на производството е ключът към вашата стабилна печалба.
