Понякога изглежда, че в Москва на всяка стъпка можете да закусите в кафене или бар. Но това е в центъра на града. А в спалните помещения все още има много малко кафенета, малко от тях дори на относително малко разстояние от Градинския пръстен. Въпреки това има и достатъчно офиси и институции, чиито служители се нуждаят от бизнес обяд 5 дни в седмицата. Освен това ние, както и в Европа, имаме култура на хранене извън дома: те ходят по кафенета просто така, вместо на обяд или вечеря, купуват кафе сутрин. Как да създадете свое собствено кафене и да печелите пари от него?
Инструкции
Етап 1
Първият въпрос е, разбира се, изборът на място. Добро място може да се намери навсякъде, включително жилищен район. За съжаление все още имаме непопулярни кафенета и барове в близост до къщи, които биха могли да бъдат отворени в мазетата и на първите етажи на същите жилищни сгради или административни сгради в дворовете. Въпреки това, вариантът за отваряне на кафе в близост до метростанцията, като правило, трябва да бъде успешен. Струва си само да се уверите, че вашето кафене предлага на клиентите храна и напитки за вкъщи, защото е много удобно да влезете в него сутрин преди работа и набързо да изядете кок или вземете чаша еспресо със себе си. Вечерта клиентите ще идват у вас за вечеря - много хора, особено млади хора, живеещи сами, предпочитат да не готвят сами вкъщи, а да хапнат в кафене.
Стъпка 2
Вторият въпрос е оборудването. Кафетата са различни. Ако се специализирате предимно в бързо хранене, тогава цената на оборудването ще бъде относително малка, 10-12 хиляди долара. Ще са необходими повече средства, за да се оборудват всички необходими кафенета „универсализъм“. Стойността може да бъде всякаква. Освен това добавете таблиците и цената на дизайна на стаята. Не бива да спестявате прекалено много на дизайна, или по-скоро нека бъде евтин, но оригинален. Така или иначе, вашето кафене трябва да има лице. Клиентът не се интересува да отиде „просто на кафене“. Вашето кафене трябва да е нещо различно от другите и да бъде уютно.
Стъпка 3
Също така е важно на какво залагате. Ако имате кафене, тогава основният ви продукт е кафето. Ако имате кафе-бар, тогава алкохол. Съответно е необходима лека закуска за алкохол, нещо за бира, нещо за коктейли. Кафето се нуждае от сладкиши и сандвичи. Менюто трябва да е хармонично, защото всъщност това е основата на кафенето. Всеки креативен дизайн губи своята стойност за клиент, който няма какво да яде с бира.
Стъпка 4
Най-неприятното е, разбира се, вестниците. Ще трябва да получите статут на индивидуален предприемач или да създадете LLC, след което да получите разрешение за отваряне на кафене от властите, лиценз за търговия с алкохол и одобрение от санитарна и епидемиологична станция. Естествено се изисква и договор за наем на помещенията. Трудно е да се каже колко лесно ще се получат всички тези документи. Това обикновено отнема няколко месеца.
Стъпка 5
По-лесен начин да направите кафене е да си купите франчайз. Разбира се, няма да е изцяло ваше, специално кафене, това ще бъде следващото „Кафене“или „Му-Му“. Но този метод е по-лесен, тъй като при закупуване на франчайз ще получите оборудване, установени контакти с доставчици, добре обмислено меню и като правило документация, която е в ред. Освен това популяризираната марка ще осигури доста стабилен приток на клиенти.
