HoReCa (съкращение от хотел, ресторант, кафене) е пазарен сегмент, който обединява хотелиерската индустрия. По други начини той се разглежда като вид канал за разпространение и като специфични промоции.
HoReCa като сегмент от пазара на услуги
Терминът HoReCa често се използва от участници и оператори на пазара за хотелиерство и обществено хранене - ресторантьори, доставчици, производители, хотелиери. Близо по значение до термина е съкращението KaBaRe (кафе-барове-ресторанти).
Най-големите пазарни сегменти са пазарът на хотели и ресторанти. Състоянието на хотелския сегмент до голяма степен зависи от развитието на туристическите услуги в страната. Този пазар е изключително разнороден и може да бъде подразделен, например, на петзвезден, тризвезден и други категории хотели. Разделението се основава на класа на обслужване.
На руския ресторантски пазар могат да се различат първокласни ресторанти, ресторанти за бързо хранене, както и барове, кафенета и кафенета. Предлаганият асортимент действа като критерий за класификация. Състоянието на пазара до голяма степен зависи от благосъстоянието на гражданите, както и от манталитета на жителите на страната и техния навик да се хранят навън.
HoReCa като канал за разпространение
Друг аспект от използването на термина HoReCa е свързан с продажбите. В този контекст той обозначава специален канал за разпространение. Често се нарича търговия. Той се различава от канала за продажба на дребно (извън търговията) по това, че закупеният продукт се консумира директно на мястото на продажба.
Първоначално HoReCa се наричаше специален отдел за продажби на алкохолни компании, фокусиран върху продажбите директно на хотели и ресторанти. Като правило те бяха фокусирани върху продажбата на ексклузивни и скъпи напитки. Днес целевият маркетинг на HoReCa обхваща не само алкохол и цигари, но и ексклузивни първокласни продукти за ресторанти, специализирано оборудване за кетъринг, както и различни джаджи за хотелиерството и ресторантьорството. Напоследък търговските канали от категорията HoReCa печелят все по-голям дял. Това се дължи на активното развитие на ресторантьорския и хотелиерския бизнес в Русия.
Специалното внимание на производителите към канала за продажби на HoReCa се дължи на факта, че той е несравнима платформа за формиране на лоялност на потребителите към марките.
HoReCa промоции
Терминът HoReCa често се използва за обозначаване на определен тип промоция. Тяхната особеност се крие във факта, че те се провеждат директно на места, където хората си почиват (например кафенета, клубове). Обикновено организаторите избират добре изглеждащи, общителни хора, които лесно намират контакт с други хора.
Предимствата на промоциите на HoReCa са свързани с факта, че клиентите в кафенетата и ресторантите са по-спокойни и склонни да общуват, а също така осигурява на компанията ниски разходи за достигане на целевата, по-добра аудитория. Трудно е да се постигне подобен ефект от промоции за HoReCa чрез традиционни рекламни инструменти (външна реклама или медии).
В индустрията името HoReCa означава и набор от POS материали. Това са например държачи за салфетки, пепелници и т.н.
