Дизайнът на бара зависи изцяло от избраната концепция, която, подобно на бизнес плана, трябва да бъде изготвена на етапа на стартиране на проекта. Концепцията трябва да отразява обосновката на името, дизайна, ценовата политика, асортимента на бара и начините за неговото популяризиране. За предпочитане, с резултати от теста, например получени по време на фокус групи.
Необходимо е
- - концепция;
- - помещения;
- - дизайнерски проект.
Инструкции
Етап 1
Разработете концепция за бар. Това може да направите сами или като се свържете с консултантска компания, специализирана в предоставянето на услуги на заведения за обществено хранене. Обикновено концепцията е максимално разширена маркова книга, която отразява маркетинговата част на проекта: от избора на целевата аудитория, за която е предназначен барът, до асортимента от напитки и ястия, сервирани в него. Също така концепцията отразява основните идеи на дизайна, униформите на персонала, дизайна на папки (винена листа, списък с барове, папка с меню и др.) И печатни продукти.
Стъпка 2
Поканете дизайнерите да разработят дизайнерски проект. Концепцията, която по същество е бизнес концепция за бъдещия бизнес, може да се превърне в специфична техническа задача за дизайнерите. Между другото, има смисъл да не се ограничавате до едно или две дизайнерски студия, а да организирате търг. Спецификата на този метод за избор на изпълнители е, че до определен ден определен брой компании ви предоставят скици и вие можете да изберете тази, която ви харесва най-много. Обикновено дизайнерските студия, поканени на търга, се информират за броя на участниците, в противен случай съществува риск от всякакви недоразумения.
Стъпка 3
Изберете стил на бар дизайн, който е разбираем и адекватен на вашата целева аудитория. Ако институцията е „адресирана“към младежи под 30 години, не бива да избирате солидна проверена във времето класика, която е по-подходяща за възрастни хора. За бар, насочен към почтени бизнесмени, интериорът обикновено не е направен в несериозен или дори скандален дух.
Стъпка 4
Потърсете естествени строителни материали, които да използвате във вашия интериор. Пластмасата и други подобни са подходящи само ако концепцията им позволява. Заведение, което твърди, че е стил, трябва да бъде правилно декорирано. Само тогава ще можете да „закачите“гостите, превръщайки случайните посетители в редовни в бара.
