Отварянето на сладкарница е материално скъп проект. Ако решите да започнете собствен бизнес, най-важното е да намерите добро място за отдаване под наем, да изчислите и организирате всичко правилно. Експертите казват, че сладкарският пункт се изплаща за по-малко от година и половина.
Инструкции
Етап 1
Започнете сладкарски бизнес, като регистрирате документите на индивидуален предприемач или акционерно дружество в данъчната служба - в зависимост от това коя форма на собственост сте избрали.
Стъпка 2
Може да се отвори сладкарски пункт с производствена работилница, в която ще се пекат кулинарни продукти, и един магазин. А с производителите е достатъчно просто да си сътрудничим. Изборът зависи от финансовите възможности. Смята се, че откриването на работилница с минимално оборудване ще ви струва поне 400 хиляди евро.
Стъпка 3
В зависимост от това кой сладкарски обект планирате да отворите, потърсете стая. Разберете предварително какви изисквания се налагат на такива институции от Роспотребнадзор.
Стъпка 4
Ако помещенията се намират в жилищна сграда, тогава е необходим отделен вход с авариен изход. Доставката на суровини (ако отворите сладкарница с производство) задължително трябва да се извършва от края на сградата, където няма прозорци. Кофите за боклук за отпадъци трябва да се намират на поне 25 метра от жилищните сгради. Качеството на водата трябва да отговаря на стандартите, установени от SES, а количеството вода трябва да отговаря напълно на нуждите на сладкарницата.
Стъпка 5
Опитайте се да намерите място за вашата сладкарница в центъра на града, в райони с задръствания на офис сгради или в почтени райони на града.
Стъпка 6
Намерете надеждни производители, ако ще отворите магазин само. За начало ще са достатъчни 10-20 вида хляб, 5-10 вида бисквитки, 20 вида пайове и сладкиши.
Стъпка 7
Ако отворите кафене или кафене по време на готвене, тогава се погрижете за асортимента от кафе и можете да спестите пари за чай, като се спрете на основните сортове.
Стъпка 8
80 кв. метри са достатъчни, за да се организира сладкарска търговия и да се създаде зона за кафене.
Стъпка 9
Икономичността на сладкарницата е подобна като цена на всяко заведение за обществено хранене. За да направите оценка, използвайте средната цифра: умножете 60 хиляди рубли по квадратни метри от общата площ на вашата точка. Моля, обърнете внимание, че тази цифра се използва за изчисляване на разходите за сладкарница в Москва. В провинциите разходите ще бъдат много по-ниски.
Стъпка 10
Остава да закупите оборудване за сладкарницата: плотове, витрини и хладилници. Наемете работници и започнете да работите. Всеки, който работи с храна, трябва да има стандартизирана здравна книжка.
