През последните години повечето хора осъзнаха, че бирата е много по-приятна за пиене в кръчма, отколкото в дворове. Съответно има все повече бирарии. За да отворите пивоварна, която би била успешна, трябва да помислите върху нейната концепция - какво би я направило различна от другите.
Инструкции
Етап 1
Преди да отворите кръчма, трябва да преминете през заведенията на бъдещите конкуренти и да анализирате какво харесвате и какво не. По този начин можете да вземете най-доброто от тях и да не правите грешките им.
Стъпка 2
Също така е важно да запомните, че консумацията на бира отдавна е надминала срещите с приятели някъде в двора или в страната. Всички пият бира - както слоеве от населението с ниски доходи, така и доста заможни хора. Преди да отворите кръчма, решете за кого ще я отворите. След това ще ви бъде по-лесно да решите мястото на бъдещата кръчма: можете да отворите евтино заведение близо до метрото или да имате елитна кръчма някъде в престижен жилищен район. Асортиментът зависи и от контингента: в елитна кръчма няма място за евтина бутилирана бира, която може да се купи във всяка палатка.
Стъпка 3
Самият механизъм за отваряне на кръчма не се различава много от механизма за отваряне на кафене: регистрирате се като индивидуален предприемач или отваряте фирма, търсите и наемате стая, получавате всички разрешителни, правите необходимите ремонти в стаята, преговаряйте с доставчиците на самата бира, други продукти и оборудване, търсете персонал. Добра идея е да запазите собствена пивоварна в пивоварната - прясно сварената бира е популярна.
Стъпка 4
В Москва има много бирени зали, така че не забравяйте за рекламата. Ярка табела, надписи на асфалта (между другото, много евтина и популярна форма на реклама) могат да привлекат клиентите в кръчма. Можете да разпространявате флаери, да рекламирате кръчмата в Интернет. Най-добрият и най-ефективен начин за привличане на клиенти обаче, разбира се, ще бъде от уста на уста: ако вашите първи клиенти харесват вашата бира, те със сигурност ще доведат свои познати при вас.
Стъпка 5
Ако се съмнявате, че можете да измислите концепция за пивоварна, която да стане популярна, можете да си купите франчайз на съществуваща пивоварна. Като правило в този случай ще отворите място, което вече е познато на потребителите, а разходите за реклама и придобиване на клиенти ще бъдат минимални.
