Ако вашата задача е да оборудвате магазин, трябва да започнете с разработването на проекта. Направете 3D модел на помещенията с търговски площи, след което ще стане ясно как трябва да се полагат инженерни комуникации. В по-голяма степен връзката им с избора на оборудване е от значение за хранителните магазини.
Необходимо е
хладилно оборудване, отоплително оборудване, оборудване за претегляне, касово оборудване, стелажи, витрини, оборудване за сервизни помещения
Инструкции
Етап 1
Разделете търговския етаж на отдели в съзнанието си. Ако говорим за среден магазин за хранителни стоки, който включва не само продажба на стоки в оригиналната им опаковка, но също така и месо, риба (замразени и охладени), както и продукти, опаковани в магазина, допълнителни изходи към помощните помещения трябва да бъдат предоставени. Спомагателното оборудване се ограничава главно до мивки, маси за рязане или пълнене, стелажи за съхранение и оборудване за претегляне и охлаждане.
Стъпка 2
Зонирайте зоната за продажби в зависимост от положените комунални услуги. Следвайте Правилата за търговия и се опитайте да не ги нарушавате. В противен случай може да не получите разрешение за търговия с неопаковани стоки. По-специално, когато зонирате магазин и избирате оборудване за него, имайте предвид правилото за потока и спазването на стоковия квартал. Първото, например, е правилото мръсните палети и палети с охладени стоки да не са заедно. Втората е забраната на пакетираните и разопакованите продукти да бъдат в непосредствена близост един до друг.
Стъпка 3
Изберете хладилно оборудване в зависимост от асортимента, който възнамерявате да продадете в магазина. За месо са необходими поне три хладилни витрини с различна температура: нискотемпературни - за продажба на замразено месо; средна температура - за охладена; охладени полуфабрикати могат да се съхраняват в гастрономичната витрина. Всички хладилни витрини трябва да бъдат контролирани от температурата, добре осветени и лесно достъпни от страна на продавача.
Стъпка 4
Помислете за инсталиране на скара. Днес пилетата на скара са в постоянно търсене. Когато избирате отоплително оборудване за магазин - а грилът принадлежи именно на този тип оборудване - дайте предимство на такъв с висока производителност, но икономичен по отношение на електричеството.
Стъпка 5
Разгледайте опциите за оборудване за претегляне. Ако във вашия магазин стоките се продават от продавачи (т.е. не се самообслужват), не забравяйте, че освен везните в отделите, трябва да осигурите и везни за претегляне, разположени в зоната за продажби. Когато възникнат нужди, купувачите трябва да имат свободен достъп до тях.
Стъпка 6
Купете касово оборудване. Големите модерни магазини обикновено са оборудвани с автоматични линии, които осигуряват терминали за касиери. В магазините, работещи на принципа на обслужване чрез продавач, можете да се ограничите до касови апарати. Не забравяйте, че те, също като баланса, трябва да бъдат регистрирани в по-горестоящ орган.
Стъпка 7
Изчислете необходимия брой стелажи за излагане на стоки, които не се нуждаят от ниски температури. Стелажите не трябва да са много високи - за купувача ще бъде трудно да види стоките, разположени на горния рафт, а за продавача да ги получи. Не забравяйте, че когато създавате магазин, трябва да помислите за три неща: ергономичност; красиво оформление на продукта, което гарантира неговата безопасност; комфорт за тези, които купуват и продават.
