Организирането на трапезария е добър вариант за вашия собствен бизнес. С наситен пазар за кетъринг услуги, това е специфична ниша, която има свой собствен кръг от клиенти. Много офис служители, бизнесмени, за да си спестят времето, предпочитат да се хранят в столове и не винаги е възможно да хапнете лека закуска на работното място. Следователно столовите стават все по-популярни.
Инструкции
Етап 1
На първо място, преминете през процеса на регистрация на юридическо лице (IP, LLC). Отварянето на индивидуален предприемач е, разбира се, по-изгодно и по-лесно. Но ако големите компании ще ви доставят продукти, тогава е по-добре да регистрирате LLC като юридическо лице.
Стъпка 2
Направете бизнес план. В него опишете подробно разходите: наем или закупуване на помещения, реклама, интериорен дизайн и ремонтни дейности, закупуване на оборудване и продукти, заплати на служителите и др. Също така бизнес планът трябва да отразява възможния доход, който до голяма степен зависи от конкурентите и местоположението на предприятието.
Стъпка 3
Определете местоположението на заведението - това е най-важният фактор, от който зависи успехът на вашата трапезария. Това трябва да е стая във всяко голямо предприятие или бизнес център. Това място ще ви осигури редовни посетители. Също така, за организиране на трапезария, можете да изберете стая, в която преди това се е намирало кафене или столова, но по някаква причина те са били затворени. Не забравяйте, че площта на помещенията за организиране на трапезарията трябва да отговаря на санитарните изисквания и стандарти. Разработете план за разположение на клиентите. Съгласувайте го със санитарната и епидемиологичната служба, държавния надзор, основателя, ако наемете помещението.
Стъпка 4
Помислете за дизайна на стаята. Извършете необходимите ремонти в съответствие с проекта. Не забравяйте, че чистотата е най-важното нещо в трапезарията.
Стъпка 5
Следващата стъпка е да закупите оборудването, от което се нуждаете за трапезарията. Оборудването трябва да е само професионално. Има много предприятия, произвеждащи оборудване за ресторанти и кафенета. За трапезарията ще ви трябват: печки, фурни и фурни, режещи маси, маси за сервиране на храна, мивки, маси и столове за клиенти, съдове.
Стъпка 6
Създайте меню. По-добре е да се даде предпочитание на традиционната руска кухня. Менюто трябва да съдържа такива ястия като сола, борш, супи; месни ястия, рибни ястия; гарнитури от зърнени храни, тестени изделия, картофи; салати, десерти, напитки.
Стъпка 7
Изградете персонал. Ще ви трябват: мениджър, един или двама готвачи, кухненски работници, миялна машина, чистачка и касиер. В зависимост от вашите финансови възможности можете да се свържете с агенции за подбор на персонал. Помислете кой ще води счетоводството.
