Хранителната индустрия е една от най-важните индустрии както у нас, така и по света. Целта му е да се произвеждат хранителни продукти от определени суровини. Той също така формира пазара на хранителни стоки.
Фокус върху суровините:
Хранителната индустрия обхваща много области. Основните й отрасли са млечната, месната, хлебната, алкохолната, маслено-маслената, рибната и други.
Рентабилността на едно предприятие до голяма степен се определя от два основни показателя: близостта на суровинната база и потребителското търсене.
В първия случай се подразбира, че колкото по-близо са суровините, толкова по-печеливша става тази продукция. Всички хранителни продукти се произвеждат от суровини: зърно, месо, риба, мляко. Транспортните разходи, времето за доставка и съответно темпото на предприятието зависят от местоположението им.
В зависимост от суровинната база има няколко клона на хранителната индустрия. Първата категория включва тези, за които се изисква да бъдат разположени при източника на суровини. На първо място, това са материалоемки предприятия, когато масата на готовите продукти е няколко пъти по-малка от суровините.
Втората група включва отрасли, които гравитират към мястото на директната продажба, тоест към потребителя. На първо място, това са предприятия, произвеждащи нетрайни храни.
Третата категория се характеризира с факта, че на първия етап от производството предприятията са близо до суровини, а на втория - до потребителя.
Факторът на местоположението като енергийните ресурси също е от голямо значение. Те винаги трябва да са наблизо, в противен случай подобен бизнес няма да бъде печеливш.
Фокус на клиента:
В случаите, когато се произвеждат продукти с кратки срокове на продажба (месо, сладкарски изделия, млечни продукти), близостта на потребителския пазар е от голямо значение. Непрактично е транспортирането на такива хранителни продукти до други региони, икономически е нерентабилно, поради което те трябва да се продават на местно ниво през най-близките търговски обекти. Например центровете за производство на прясно месо и колбаси много често се намират на местата за продажба.
Въпреки всичко това, всяко предприятие се намира в радиус от човешката достъпност. Това значително улеснява транспортирането на крайния продукт до потребителя.
Хранителните продукти са в постоянно търсене, така че продажбата и предлагането им в повечето случаи не е трудно. А търговията с храни е много печеливш бизнес, който не изисква големи финансови инвестиции.
