За да отворите успешен магазин за шаурма, трябва да изберете правилното място. Ако допуснете грешка тук, ще бъде изключително трудно да изведете бизнеса до нивото на рентабилност. Желателно е помещенията да са разположени на кръстовището на пешеходни улици. като опция - магистрали с възможност за спиране и хапка, или в метрото.
Необходимо е
- - бизнес план;
- - разрешителни;
- - оборудване;
- - продукти;
- - персонал.
Инструкции
Етап 1
Направете бизнес план. Не мислете, че шаурмата не е пълноценно обществено хранене и може да се започне без предварителни изчисления. Всички разходи, необходими за започване на продажбите, трябва да бъдат консолидирани в един документ; променливи и постоянни разходи; прогнозна печалба. Въз основа на тези данни можете да определите рентабилността на бъдещия проект.
Също така в бизнес плана опишете „снимката“на работния ден. С други думи, разположете на рафтовете производствения процес, започвайки с пристигането на работниците и пускането на технологично оборудване. Впоследствие това значително ще улесни инструктажа на персонала.
Помислете и включете във вашия бизнес план програми за лоялност, предназначени да привлекат лоялни клиенти. Не забравяйте, че нищо не ги свързва с такава сила, като качествен продукт и предимства, изразени например в кумулативни отстъпки.
Стъпка 2
Изберете място, където ще се намира вашият павилион. Друга възможност е да наемете стационарна стая. След като решите основните проблеми, преминете към оборудване. Първо, помислете за технологичния процес и бъдете озадачени от полагането на комунални услуги. След това закупете оборудването. В някои случаи може да бъде закупен на лизинг. След като преминете през подготвителния етап, поканете надзорните органи да получат разрешителни.
Стъпка 3
Помислете върху асортимента. Решете какви видове шаурма планирате да продавате, какво ще бъде включено в тях, къде да купите всичко това. Ако имате една точка, доставчиците не са склонни да носят такъв относително малък брой продукти, така че изберете най-близкия малък пазар на едро, отидете там, проучете техните оферти и цени. Когато няколко обекта за продажба на шаурма се отворят наведнъж, можете да помислите за централизирано снабдяване.
Отделна дума е менюто. В допълнение към основния продукт, можете да предложите салати, както и студени и топли напитки на потенциални купувачи. Най-логично е в менюто да се въведе бира, вода - газирана и негазирана, доматен и плодов сок, бульон, чай, кафе. Салатите, от друга страна, трябва да бъдат възможно най-опростени в производството и да имат ниска себестойност.
