За да отворите магазин за сладкиши, е важно да изберете правилното местоположение на помещенията, доколкото е възможно. Тъй като тортата е изключително нетраен продукт с кратко време за изпълнение (за някои продукти времето за изпълнение е само 48 часа), трябва да бъдете озадачени от достатъчно трафик на клиентите. В идеалния случай за този магазин е подходящ търговски комплекс, разположен в близост до метрото или на кръстовището на основните транспортни артерии.
Необходимо е
- - юридическа регистрация;
- - помещения;
- - разрешение;
- - оборудване;
- - продукт;
- - персонал.
Инструкции
Етап 1
Разработете концепция за вашия бъдещ магазин. Решете в кой ценови сегмент ще работите; коя е вашата потенциална целева аудитория; защо тя ще отиде да пазарува за теб. Измислете име. Тя може да бъде обща („Розов залез“), отразяваща същността на сладкарската оферта („Торти за празника“), говореща за географска принадлежност („Виенски торти“), декларираща собствеността на определен сладкар („Торти от Селезнев ) и др. Също така в концепцията трябва да бъде отразено в дизайна на стаята. Това не означава, че е необходимо да се отрази архитектурният план в 3d, но е необходимо да се опише идеята за дизайн в общи линии. Запомнете това, опишете характеристиките на услугата, политиките за набиране и маркетинг.
Стъпка 2
Направете бизнес план с фокус върху финансовата страна. По-специално, ако ще привличате заеми, изчислете точката на рентабилност и времето, когато магазинът ще достигне самодостатъчност, не забравяйте да прикачите график на очакваните плащания по заема и т.н.
Стъпка 3
Намерете стая, която отговаря на всички необходими изисквания. Ако преди това се е помещавал хранителен магазин, това ще опрости привеждането в съответствие с изискванията на регулаторните органи. Подгответе технически проект, където трябва да бъдат намерени всички инженерни комуникации, които ще са необходими за ефективната работа на магазина.
Стъпка 4
Напишете спецификация за хардуера. Не забравяйте, че специализацията за торти оставя своя отпечатък и ще ви трябват хладилници с нулева зона не само в залата, но и в задните стаи. Също така, не забравяйте да допълните офисната площ с мебели и оборудване. Закупете система за автоматизация, ако е възможно. В момента повечето търговски компании изграждат счетоводството си с помощта на автоматизирани системи за контрол, което намалява броя на персонала, нает в първичното счетоводство.
Стъпка 5
Получаване на разрешителни. По-добре е да изпълнявате всички предписания на Роспотребнадзор и Пожарна инспекция навреме, в противен случай това значително ще увеличи времето за стартиране на проекта. След като сте получили разрешителни, можете да наемете персонал. Успоредно с това разработете списък с асортименти и изберете доставчици, чиито продукти ще продавате във вашия магазин.
Стъпка 6
Стартирайте рекламната си кампания около 2 седмици преди очакваното отваряне. Той трябва да има възможно най-широк обхват, но особено важно е да достигнете до публика, която живее или работи наблизо.
