Пивоварната индустрия винаги е била много печеливша и силно конкурентна, особено през 90-те години на ХХ век, когато растежът на индустрията е бил много силен. Организацията на малък бизнес в тази област може да бъде много печеливша, за разлика от големите компании е лесно да се ориентира малка пивоварна към производството на "жива" бира.
Инструкции
Етап 1
Преди да отворите собствена пивоварна, трябва да решите в какви обеми ще се произвеждат продуктите, както и да решите за потребителите, на които ще се продават. Основното нещо е правилно да се изчисли времето за продажба на продукти.
Стъпка 2
Най-добрият вариант при създаването на собствена пивоварна е да се организира производство с по-кратък цикъл. За разлика от производството с пълен цикъл, съкратеното не изисква закупуване на скъпо оборудване за готвене и филтриране, тъй като изключва се етапът на производство на пивна мъст - най-трудоемкият в производството. Освен това за по-кратък цикъл е достатъчно помещение с площ само 40 м2, което значително спестява разходи за наем. В същото време обемите на производство могат да достигнат 2000 литра на ден.
Стъпка 3
След като изберете правилните помещения, трябва да намерите подходящия доставчик на оборудване.
Като цяло необходимият комплект оборудване е минимален, той включва електрическа печка, резервоар за ферментация, устройства за филтриране и стерилизация. Най-известните и популярни производители се намират в Германия. Като правило доставените микропивованри са лесни за работа; по време на инсталацията е достатъчно да ги свържете към водоснабдителни и канализационни системи. Такива инсталации струват около 1 - 2 хиляди долара.
Стъпка 4
Най-големият проблем при организирането на този вид дейност е сертифицирането. Технологията на производство на бира в мини пивоварните е съвсем проста, но акцизната политика на държавата постепенно усложнява този вид бизнес. Много предприятия в такива условия са принудени да организират едновременно свързано производство или да преминат към производството на бутилирана бира.
