Търговията с храни е един от най-надеждните видове бизнес. Всъщност дори по време на икономическа криза хората постоянно трябва да ядат и пият нещо. Съвсем естествено е, че много начинаещи бизнесмени си мислят: не трябва ли да отворят магазин за хранителни стоки?
Инструкции
Етап 1
На първо място, внимателно изберете мястото, където ще се намира бъдещият гастроном. Запомнете: доходите ви ще бъдат пропорционални на това колко добре се намират. Идеално: когато вашият хранителен магазин се намира на място, където минават много хора, а на няколкостотин метра няма нито един хранителен магазин.
Стъпка 2
Затова оценете следните фактори: има ли наблизо други търговски обекти, има ли близки предприятия и организации, където работи голям брой хора (потенциални купувачи), където преминават обществения транспорт и пешеходните маршрути. Опитайте се да прецените на колко клиенти на ден можете да разчитате, като отворите магазин на това място.
Стъпка 3
Ако има други хранителни магазини недалеч от вашия хранителен магазин, не се отчайвайте, може да заемете своята ниша. За целта помислете как можете да привлечете купувачи. Отидете в магазините на вашите конкуренти, проучете асортимента и цените им, разгледайте по-отблизо дали стоките са удобно разположени, продавачите учтиви ли са. Опитайте се да направите всичко по-добре за вас: асортиментът е поне малко по-широк, цените са поне малко по-ниски от тях и т.н.
Стъпка 4
Внимателно изчислете необходимите разходи за отваряне на деликатес и помислете как можете да спестите. Но веднага го приемете като строго правило: не можете да спестите от качество. „Има само една свежест на есетрата: първата, тя е и последната“- тези думи на Воланд от „Господарят и Маргарита“трябва да са вашето ръководство за действие. Независимо дали търгувате с есетра или не.
Стъпка 5
Обърнете специално внимание на избора на доставчици. Обсъдете предварително с тях процедурата за разглеждане на рекламации, жалби, връщане на нискокачествени продукти и др.
Стъпка 6
Много важен момент е подборът на персонал. Не забравяйте, че всичките ви усилия да отворите магазин за хранителни стоки, да поддържате богат асортимент, могат да бъдат съсипани от вежливи и мързеливи продавачи или пияни хамали. Затова внимателно следете трудовата дисциплина и обмислете мотивационна система, така че персоналът да се интересува от добра, добросъвестна работа. Например можете да платите на служителите на хранителни стоки бонус под формата на определен процент от дохода в допълнение към фиксирана заплата.
