Химически захарта е едно от многото вещества в групата на бързо разтварящите се въглехидратни съединения. Но в човешкия живот тази дума има много специфично значение, тя е захароза - подсладител, направен от захарно цвекло или захарна тръстика. Рафинираната захар е бяла, докато кафявата захар е просто непълно рафинирана. Факт е, че растителният сок, който обгръща кристалите - меласата - има кафеникав цвят. Ако захарните кристали не се отстранят от меласата, тя остава кафява. Захарта може да се получи по различни начини, включително от захарно цвекло.
Необходимо е
- - пералня за цвекло;
- - инсталация за повдигане на цвекло;
- - сепаратор;
- - резачка за цвекло;
- - везни;
- - дифузионна единица;
- - преса и сушилня за лежанка
- - дифузьор;
- - машина за масажиране;
- - вакуумни устройства за почистване;
- - сушилня и охладител.
Инструкции
Етап 1
Тъй като захарното цвекло е нетрайно, фабриките обикновено се намират в близост до нивите, където се отглеждат. Допълнителен аргумент в полза на близостта е фактът, че за производството на 1 кг захар са необходими около 6 кг захарно цвекло, а транспортирането на такива големи количества е много скъпо. Цвеклото, събрано от нивите, се подава към производствените линии, в самото начало се почиства от примеси: слама, пясък, камъни, плотове. За това се използва вода, подава се въздух за засилване на почистването.
Стъпка 2
След основното почистване на корените от захарно цвекло, то влиза в пералната машина. В него се излива вода в количество, равно на масата на цвеклото, или малко по-малко, зависи от степента на замърсяване на кореноплодните култури. След това цвеклото се изплаква и подава към електромагнит, с помощта на който се отстраняват случайно уловени в масата плодове метални предмети.
Стъпка 3
След това цвеклото трябва да се претегли. Използва се електрическа везна, свързана с устройство за изрязването му. Внимателно измерената маса от цвекло се нарязва и се натрошава на стърготини.
Стъпка 4
Цвеклото от цвекло се прехвърля в конвейерна лента, която също е снабдена с везни. Следва по него до дифузионната единица. Противотокът дифузия ви позволява да извлечете захарта от сок от цвекло. Растението оставя стърготини, ниско наситени със захар (тя се нарича пулпа), както и дифузионен захарен сок. Целулозата се пресова, изсушава, след което от нея се образуват брикети, те се използват като храна за животни.
Стъпка 5
Дифузионният сок се пречиства от примеси и различни багрила с помощта на адсорбиращи вещества. Той преминава през сложни процедури на многоетапна филтрация - няколко наситени.
Стъпка 6
Филтрираният сироп се подава във вакуумен апарат, където се вари до състояние на пренасищане, при което всички вещества кристализират. На изхода се получава така нареченият масажир, при който приблизително 55% от общата маса е кристализирана захар.
Стъпка 7
Към масажира се подава в машина за масажи, където кристалите захар се отделят от примесите, първо в центрофуга, след което се измиват с гореща вода за по-нататъшно почистване. Част от захарта се разтваря във вода, която допълнително се пречиства и преработва. На този етап меласата се отделя, което прави захарта кафява. Тръстиковата захар, която преминава през същите етапи на преработка в производството, преминава през допълнителни процедури за рафиниране на този етап, но цвеклото не се нуждае от такова почистване.
Стъпка 8
Разтоварената захар допълнително се избелва първо с вода, след това с пара. Има температура около 70 градуса. Кристалите преминават през вибриращ транспортьор, след това транспортьор за претегляне на лента, след което падат върху вибрационно сито. Бучките от него се връщат за преработка, а отсятите малки кристали всъщност са крайният продукт.
