И възрастните, и децата обичат содата. Съвременните производители обаче често добавят различни аромати и подобрители на вкуса към своите газирани напитки, което не прави содата здравословна. Ето защо, много се интересуват от това как можете да направите такава напитка у дома.
Малко теория
Домашната сода се приготвя доста бързо и по различни рецепти, а основният й компонент е въглеродният диоксид CO2. Не гори, няма цвят или мирис, по-тежък е от въздуха и се разтваря лесно във вода, придавайки му леко кисел вкус. Напитките в съветските машини за газировка са направени по този начин - те съдържат цилиндър с въглероден диоксид, който се подава в сладка вода под налягане и се разтваря в нея.
Домашна сода може да се направи с помощта на кутии, пълни с въглероден диоксид и сифон, което не е евтино, но все още се предлага в магазините.
Ако сифонът не е под ръка, трябва сами да приготвите въглеродния диоксид. Може да се получи от подръчни кухненски инструменти като оцет и сода за хляб, които при смесване образуват необходимата съставка. Така че, за да направите домашна сода, трябва да вземете две чаени лъжички сода за хляб, седем супени лъжици оцет (9%), литър вода, две тъмни пластмасови бутилки, две капачки с дупки и 1-метрова тръба от PVC.
Процес на карбонизация
Налейте вода в едната бутилка, а в другата смесете сода с оцет. В този случай трябва леко да забавите химическата им реакция, като първо увиете содата в хартиена салфетка и я добавите към оцета точно в нея. По този начин ще бъде възможно да се затвори капакът преди отделянето на въглероден диоксид и да не се загуби част от него. Преди това тръбата трябва да бъде плътно фиксирана в отворите на капаците, така че газът да не преминава през тях, поради което диаметърът на тези отвори трябва да бъде малко по-малък от диаметъра на тръбата.
Вместо хартиена салфетка можете да използвате и целофанова торбичка, а камбрик от стар телевизор е напълно подходящ като тръба.
В процеса на смесване на водата с въглероден диоксид, бутилката с бъдеща сода трябва да се разклаща енергично в продължение на 3-4 минути, за да се ускори отделянето на газ. В резултат на това може да се получи леко газирана напитка, към която може да се добави плодов вкус или друг вкусен компонент.
Когато правите домашна сода, е важно да спазвате предпазни мерки - бутилките трябва да са с тъмен цвят и да не се надраскват, за да могат да издържат на повишеното налягане вътре. Освен това не увеличавайте количеството оцет и сода за хляб, посочено в рецептата, тъй като бутилката може да се спука в ръцете и да причини нараняване на очите, тъпанчетата и пръстите.
